1、定南粉怎么煮才好吃？
定南粉是那道以米粉为主料，搭配众多配料和调味料烹饪而成的最经典湖南菜品。下面是一种定南粉的煮法，供您建议参考：材料：
-干米粉（或宽粉）：注意适量
-猪肉：注意适量，切丝或切片
-鸡蛋：注意适量，打散
-可你选的配料：鸭蛋、虾、鱼丸、鸡肉丝、豆皮、木耳等
-青菜：不要过量，剁碎
-葱末：适量即可
-姜蒜末：适量
-食用油：适量
-生抽：不能过量
-蚝油：不能过量
-鸡精：适量
-盐：不能过量
-胡椒粉：不能过量
-辣椒油（可选）：不能过量
步骤：
1.将米粉用清水浸泡片刻，使其变干。如果不是在用宽粉，可以不先将宽粉烫一下。
2.打算好配料，将猪肉和其他配料切好备用。
3.热锅加入到食用油，放入生姜蒜末炒香，接着组建猪肉炒至白。
4.参加打散的鸡蛋，炒散后再一并加入青菜翻炒均匀。
5.参加是有量的水，开锅后盛有调料，如生抽、蚝油
主料
南粉
350克
辅料
油
不能过量
盐
不要过量
红椒
不能过量
香葱
适量
酱油
注意适量
步骤
1.南粉用凉水泡软备用
2.红椒，香葱洗净切细
3.锅热油
5.加入适量水
6.放适量盐
7.水开后，慢慢倒入泡好的粉丝
8.再一次烧开后加入酱油
9.出锅后撒上香葱即可
1.瘦肉定南粉：将瘦肉切成薄片，用料酒、盐、生抽、淀粉腌制后10分钟。将定南粉放入沸水中煮熟以后，捞出备用。
将瘦肉片放入锅中，一并加入适量的油，炒至颜色变暗。一并加入适量的盐、鸡精、生抽、生抽调味，炒匀。
将煮好的定南粉倒入锅中，翻炒均匀，最后加入到适量的葱花、香菜、花生碎等点缀即可。
2.鸡肉定南粉：将鸡肉切成薄片，用料酒、盐、生抽、淀粉腌制后10分钟。将定南粉后放沸水中煮熟以后，捞出备用。将鸡肉片放入锅中，加入到适量的油，炒至凝固。
参加适量的盐、鸡精、生抽、红烧酱油调味，炒匀。将煮好的定南粉倒入锅中，翻炒均匀，到最后参加适量的葱花、香菜、花生碎等点缀再试一下。
3.虾仁定南粉：将虾仁切成薄片，用料酒、盐、淀粉腌制后10分钟。将定南粉后放沸水中蒸熟，捞出备用。
将虾仁片放入锅中，参加适量的油，炒至颜色变暗。参加适量的盐、鸡精、生抽、生抽调味，炒匀。
将煮好的定南粉倒入锅中，翻炒均匀，结果组建适量的葱花、香菜、花生碎等点缀即可解决。
以上是哪一种较常见的煮法，可以据个人口味选择类型差别的配料进行搭配。
定南粉是一道巨大悠久的传统的广西特色美食，下面是一种最常见的做法：
1.马上准备好定南粉、猪骨汤或则鸡汤、熟猪肉、熟鸡蛋、葱花、香菜等配料。
2.将定南粉放进去开水中蒸熟，时间总共为5-8分钟，直到粉条变软糯。
3.另起一锅，将猪骨汤的或鸡汤煮沸，参加适量的盐和调味料，参照个人口味可以加入到一些酱油或是醋。
4.将煮熟后的定南粉再捞出，放入碗中，慢慢倒入热汤。
5.在汤面上组建熟猪肉、熟鸡蛋、葱花、香菜等配料，可以不依据什么个人喜好去添加其他蔬菜或是调料。
6.后来，搅拌均匀再试一下享用美味的定南粉。
定南粉这样的煮好吃呀
1、粉丝100g，瘦肉末100g，菜油301000毫升，盐1勺，醋1勺，老抽1勺，蚝油1勺，生抽1汤匙，香葱1根，红辣椒2个，花椒20粒。
2、粉丝放在旁边凉水里温水泡。
3、锅中倒入水菜油，组建花椒粒和干红辣椒炸出香味。
4、放入肉末大火翻炒，炒到肉色发白。
5、参加一碗清水，调入盐、醋、老抽和生抽大火煮开后。
6、盛有粉丝，不再大火水煮开，组建一勺蚝油翻炒均匀。
7、撒上葱花，出锅装盘。
原料：大米、番茨粉。辅料：老抽、蒜泥、花生油、或芝麻油、蒸熟的黑豆芽、用肉丝、笋丝、虾仁、生粉溶液配制成的热芡汁、牛肉丝、炸尤鱼丝、油炸花生米、炒芝麻仁末、脆炸面片及碎香菜。
方法按照先易后难写作
1、将大米（不限量）用沸水烫过，再用清水浸泡30小时后研磨成粉米浆，然后取出布袋拉扯成含水量50%的干浆，用沸水煮至半熟，放进粉碎机中再加水磨敲烂成稀浆。
2、再布袋中布袋中加剧压，滤出纯净米浆，去除米渣、杂质，组建少量番茨粉，慢慢搅拌后布袋中下端有筛眼的布袋中，渐渐外力压迫布袋，使米浆是从筛孔成细条状挤出，悄然落入沸水锅中烫煮，舀出用冷水冷却后沥干，即成粉条。
3、可食用时，抓适量即可净粉条于碗（碟）中，依次参加适量的老抽（掺有味精的红酱油）、蒜泥、用蒜头爆香过的花生油或芝麻油、煮熟后的黑豆芽、用肉丝、笋丝、虾仁、生粉配制方法成的热芡汁、牛肉丝、炸尤鱼丝、油炸花生米、炒芝麻仁末、脆炸面片及碎香菜，用筷子夹着粉条快速搅拌调匀后便可吃食物
以下是一些煮定南粉的技巧：
1.煮前先将定南粉放入清水中侵泡，那样的话是可以去除膜的杂质和异味。
2.泡开水时要加入适量的油和盐，这样的是可以让定南粉非常细腻滑嫩。
3.煮定南粉的时间最忌过长，就像不需要5-7二十分钟500左右，要不然会会影响口感。
4.煮好的定南粉可以不用冷水冲洗下，那样也可以让定南粉更加爽滑。
定南粉的做法万分感谢：
1.准备材料：将一捆切好的粉条卷入一类漏粉斗里。
2.放入后滚烫的开水里唰两下，用筷子不停地地慢慢搅拌，数个七、八秒去掉。
3.起锅舀入碗里，参照自己的喜好加上一点点小菜，搅拌均匀即可享受美味。
制作时可据个人口味调整。
定南粉的煮法的很简单点。简单将清水加热至沸腾，后再后放注意适量的定南粉，用筷子快速搅拌，待到粉条彻底蒸熟。
煮熟以后后，将粉条捞起沥干水分，加入炒好的肉末、蔬菜等配料，再加入适量的酱油、盐、糖等调味料，用铲子翻炒均匀表就行。
如果不是很喜欢口感非常很细腻，可以在煮粉前先将粉条水浸泡15分钟左右吧，然后再再通过煮。这样的煮出的定南粉，口感细腻软滑，美味可口。
2、虾滑最好吃的5种做法？
准备食材：河虾500克、盐3克、白糖4克、淀粉12克、花雕酒3克、蛋清一个、鸡精2、做水晶虾仁，最好就是是选择类型新鲜的西瓜的大河虾，做得像口感更佳，把买过来河虾祛除虾线剥好，洗两遍洗干净，把虾仁沥干水分，放进冰箱里冷藏另一个小时。
3、冷藏好后，把虾仁拿回来，加入到盐、白糖、花雕酒，用手快速搅拌至虾仁粘稠，再组建淀粉搅拌均匀，再加入到一个蛋清，搅拌均匀。
4、锅里加入一点水，参加一点花雕酒，烧开后把虾仁放里，焯水后五秒钟捞起来，沥干水分，锅里参加适量的油。
5、油温四成热倒入虾仁，滑30秒后，看见虾仁变白应该是这个可以了，把虾仁捞起来控油，锅里留一点底油，油烧三成热把虾仁放里，继续翻炒炒几下，加入鸡精、白糖，水淀粉翻炒均匀就可以了，蘸上醋来吃真的是最搭。