香椿的十种吃法？(油焖香椿的做法最正宗的做法？)

1、香椿的十种吃法？

椒盐香椿鱼

主料：香椿(100g)

调料：鸡蛋(1个)盐(2g)面粉(50g)淀粉(30g)糖(3克)油(3克)水(适量)椒盐(适量)

做法

1香椿洗净后切去老根。

2将洗好的香椿焯水后，焯水后的香椿过凉，稍攥出水分

3将面粉、淀粉和鸡蛋、水、盐，糖，油水的混合物拌匀后

4将拌匀后的面糊静置5分钟15分钟

5将香椿放入后面糊中挂起面糊，油温烧至180度以内，下香椿炸至金黄，撒不要过量的椒盐即可

香椿炒虾仁

主料：香椿(适量)虾仁(适量)

调料：盐(适量)蛋清(少许)水淀粉(适量)料酒(适量)葱(适量)

做法

1、香椿洗净，祛除根部，切成约16厘米长的小段备用。

2、虾仁洗净，用刀从虾背部切开来，别封锁住，翻出砂线。

3、将处理好的虾仁放入容器中，加少许料酒、水淀粉、葱姜末、蛋清少许上浆。

4、锅中倒油烧热，下虾仁滑至8分熟。

5、全部倒入香椿杆，加盐炒软。

6、再全部倒入香椿叶略炒即可出锅。

香椿千层饼

主料：鸡蛋(两个)香椿(一小把)面粉(一小碗)淀粉(一勺)葱(不太贵)温水(一小碗)

调料：咸盐(一勺)黑胡椒(一勺)鸡精(一勺)

做法：

1准备鸡蛋，香椿，面粉，葱

2香椿焯烫控水，晒干后不太贵

3鸡蛋往阵盘面粉中，能均匀搅拌

4香椿葱切碎末

5面糊分布均匀慢慢搅拌，慢慢地的加入温水，顺时针慢慢搅拌

6加入到香椿，葱末，加入到黑胡椒，鸡精，咸盐，时针方向搅拌均匀

7锅底摸覆着的植物油

8那汤勺把面糊摊成薄饼

9底部金黄，上面熟了即可卷起

10由前到后摊其余的蛋饼，顺时针方向卷在一起千层蛋饼

11煎至个人大小，用刀切成两半即可

香椿麻芝拌面

主料：切面(300g)香椿(100g)

调料：麻汁(30g)盐(适量)清水(适量)香油(15ml)

做法

1将适量麻汁放入碗中一并加入盐、清水和香油。

2向着一个方向懈开。

3香椿芽入锅中焯烫。

4控干水分切成碎末备用。

5将切面煮熟。

6煮好的面过水儿，盛入碗中。

7组建香椿芽和麻汁。

8拌匀。

9成盘即可食用花生。

香椿拌豆腐

主料：香椿(150g)嫩豆腐(250g)

调料：盐(适量)香油(适量)

做法

1准备原料

2香椿洗净

3把根部老的地方取下

4有开水烫一下

5颜色变绿后控干水分

6切成碎

7豆腐也切成小丁

8开水加盐焯烫豆腐后控干水分

9取两个小碗，加入适量盐和一大勺香油，在加少许开水搅拌均匀

10舀入焯好的豆腐和香椿上，拌匀即可

香椿豆

主料：香椿(150克)水发黄豆(300克)

调料：盐(3克)鸡粉(2克)香油(3克)

做法

1香椿、水发黄豆、盐、鸡粉、香油。

2把泡黄豆用开水煮烂备用。

3把清洗干净后的香椿用开水川烫几秒钟捞出后。

4把烫好的香椿切末和蒸熟的黄豆调和，里面撒少许盐。

5香椿豆里再放进去少许鸡粉滴几滴香油拌匀即可。

6然后把装盘便可食性。

香椿摊鸡蛋

主料：香椿(250克)鸡蛋(4枚)

调料：盐(适量)花生油(适量)

做法

1主料：香椿250克、鸡蛋4枚调料：盐、花生油

2锅中烧水做饭，水中加少许盐和几滴油，水开后将香椿放进去热水中焯烫，香椿焯熟好后快速捞出后放入凉水中过凉，将焯烫好的香椿切成细末备用

3将鸡蛋十八层地一容器中，匀实斩碎成鸡蛋液，再将香椿末盛有鸡蛋液中一并加入适量的盐和花生油再均匀搅拌成糊状

4平底锅加油哈，五六成热6成热时将香椿鸡蛋糊倒入锅中摊制，左右两面均摊制长大成熟后即可孕妇食用

香椿土豆泥

主料：香椿(适量)土豆(适量)

调料：小葱(适量)食盐(适量)鸡精(适量)味达美酱油(适量)番茄酱(适量)白糖(适量)

做法：

1香椿入沸水焯一下捞出后，淋干水分后剁碎，小葱切碎备用

2新鲜的西瓜的土豆去皮后，切成2半

3锅中煮饭，把土豆后放蒸熟以后

4将煮熟的土豆放入碗中，用勺子捣碎

5用少量的食盐、鸡精、白糖、味达美酱油调成汁放入后土豆泥里

6把香椿碎和葱碎互相放进去拌匀

7用勺子挖成球形

8装盘后淋入番茄酱表就行

香椿炒鸡蛋

主料：香椿(100g)鸡蛋(4个)

调料：油(适量)盐(2g)料酒(适量)鲜酱油(2g)白胡椒粉(适量)

1备好食材

2香椿洗干净

3香椿用开水烫帮一下忙然后捞出

4放凉后剁碎

5鸡蛋往阵盘碗内

6用筷子打散

7把剁碎的香椿放进去鸡蛋液里

8并放进去盐、鲜酱油、料酒和白胡椒粉搅拌均匀

9锅中倒油，开中火

10油烧热后慢慢倒入蛋液

11蛋液融化后，用锅铲划成小块

12炒好后后盛出即可食用鸡蛋！

豆腐香椿小丸子

主料：香椿(适量)豆腐(适量)

调料：鸡蛋(1个)香葱(1棵)淀粉(适量)盐(适量)

1准备好一小块豆腐和小把香椿，也有一个鸡蛋，如果半个蛋清，另外材料忘拍了

2水开后放入香椿焯水1-2分钟，过凉水后切细末。豆腐用刀压成碎末，后放半个蛋清和少量盐快速搅拌上劲，再参加适量淀粉，只要能团成丸子即可。

3盘里抹一层油，用手加勺子团好丸子摆入进盘。

4锅里放不能过量油，六七成热下丸子。刚盛有先千万不能动，等看外面有一点定型时再轻轻拨动。

5待得丸子都变成金黄，浮站了起来后就可以不捞出来了。

6趁热吃外酥里嫩，老少咸宜！再来点沙拉酱，很很般配的。

小贴士：

但值得注意的是，香椿性辛温，甘温之物很易耗气伤阴。所以才对于有些人群还是有一些禁忌的。诸如这对糖尿病患者而言，这类人群要注意的中医病机为阴虚燥热，此时吃香椿会使阴更虚热更甚，对病情的恢复没有好处。而对于皮肤病患者可以说，香椿不属于发物，多食易诱使痼疾容易复发。故有皮肤病的患者应少食或不食为妥。

搜找香椿应选枝叶呈红色、短壮肥嫩、香味浓厚、无老枝叶、长度在10厘米以上为最佳。香椿采摘下了应吃早、吃鲜、吃嫩！这是毕竟另一方面香椿叶纤维硬件老化，口感相当差，营养价值也会有所减少。一方面是只不过香椿发芽初期其硝酸盐含量还相对较高，比较新鲜的香椿芽还不至于影起亚硝酸盐中毒的问题，但摘采之前如果不是经过长时间贮存，香椿中的大量硝酸盐是会变化为亚硝酸盐

1.香椿煎蛋

食材：香椿芽250克，鸡蛋5个

调味料：盐、料酒、酱油、油和葱

做法：

香椿芽冼净，用沸水热烫2分钟，接过用冷水冷却，沥干水分；后切成丁

香椿有很多种的吃法香椿炒鸡蛋，香椿鸡蛋水饺，香椿煎饼，香椿炒肉，香椿煎鱼，香椿炒羊肉，香椿炒牛肉，香椿炒大肠，香椿炒里脊，香椿炒肝尖。都是还好的烧菜。

一、香酥香椿炸牡蛎二、香椿炒鸡蛋三、香椿培根卷四、香辣香椿酱五、香椿豆腐泥六、泡椒香椿粒七、香椿烙饼八、香椿鱼，八，香椿拌豆腐，九，炸香椿，十腌香椿

2、油焖香椿的做法最正宗的做法？

香椿，油，盐，鸡精，辣椒粉（粗.细）熟芝麻，

油焖椿芽咸菜的做法步骤:

步骤1香椿一小把，把老根去掉后洗净。

步骤2香椿焯烫30秒左右吧，再捞出过凉控干水分。

步骤3香椿切细末备用。

步骤4怀中掏出一个蒜臼，把切好的椿芽末慢慢倒入臼中，加少许盐。

步骤5加盐捣细，好入味儿（可是我喜欢有一点粗粗的因此也没很细）

步骤6捣细后加入粗辣椒粉，细辣椒粉，白芝麻适量（根据个人口味加入，我家细辣椒粉吃完后了，得回来买，只放的粗的）

步骤7锅内烧油，油热冒白烟后分一次倒入，第一次慢慢倒入后，用勺子搅拌均匀后再慢慢倒入第二次。

步骤8到最后加盐，鸡精少许调味。

需要的材料

香椿、盐、八角、盐、油、生姜末等

1.简单把新鲜的香椿洗干净，一定得把根部的泥清洗干净。

2.然后把准备着另一个锅放入清水烧开，再把洗干净以后的香椿后放，再加入盐和八角。

3.随即把香椿焯水后再捞出控干水分切成碎末，一并加入生姜末和盐拌匀。

4.到最后把油下锅烧至六成热，再把拌均的香椿末倒入锅内快速翻炒至熟，盖上锅盖用微火焖再看看后关火就这个可以出锅了，要再注意的是油炒的过程必须得把香椿里的水分炒干，这样就能成功较常见的油焖香椿了。

1、制做主料：嫩笋芽1包300g。

2、制作辅料：五花肉、红椒、葱花、盐、味精、味极鲜。

3、五花肉切成细丝、红椒切段待用，客家嫩笋芽开袋备好。

4、热锅将五花肉煸出油香味、倒入客家嫩笋芽煸炒、组建不能过量的高汤焖2-3二十分钟，调味撒入葱花盛入器皿中。